Рецепт пряного куриного супа с фруктовой нотой
Гармония наваристого бульона, пряной обжарки и свежей фруктовой кислинки. Готовится за 40 минут, согревает и удивляет идеальным балансом вкусов.
Ингредиенты
Часть курицы (лучше с костями) для бульона, лук репчатый, морковь, яблоко (кисло-сладкое), имбирь (корень или молотый), соевый соус, зира, лапша (рисовая или яичная), соль, красный перец, черный перец, укроп, для подачи - кунжут, зеленый лук, вареное яйцо.
Приготовление
Поставьте вариться бульон (курицу в воду, на огонь, снять пенку), это вопрос 30 минут, курицу в финале желательно отделить от костей и кожи, порезать мякоть и вернуть в бульон.
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь до мягкости.
Добавьте зиру, яблоко кубиками, тёртый имбирь и зиру. Пассеруйте 2 мин, влейте соевый соус, перемешайте.
Переложите зажарку в кипящий бульон. Проварите 3 мин на среднем огне.
Введите лапшу, рубленый укроп и перцы. Варите до готовности лапши.
Разлейте по тарелкам. Украсьте зелёным луком, щедро посыпьте кунжутом и выложите половинку варёного яйца.
Секрет вкуса. Не переварите яблоко — оно должно остаться упругим, отдав бульону только аромат. Соевый соус сбалансирует сладость, а зира с имбирём добавят восточную глубину. Подавайте сразу!
Good-Hope-Cape
Приятного аппетита, замечательного вкуса, восхитительно запаха и счастья, дорогие любители Специй!