Зеленые помидоры превращаются в соус чатни
Часто мы не очень понимаем, что делать с зелеными недозрелыми помидорами. Можно их оставить краснеть или засолить половинки с чесноком. А можно приготовить замечательный соус-чатни, который вкусно добавлять к основным блюдам, намазывать на хлеб или заворачивать в лаваш с другими ингредиентами.
Нам потребуется основной ингредиент - зеленые помидоры, острый красный перец в стручках, репчатый лук, чеснок, зира, апельсин, зелень, сахар, соль, растительное масло.
Нам потребуется основной ингредиент - зеленые помидоры, острый красный перец в стручках, репчатый лук, чеснок, зира, апельсин, зелень, сахар, соль, растительное масло.
Все ингредиенты мелко режем и отправляем обжариваться на сковороду в растительном масле. Если с апельсина не снять цедру (кожуру), то появится небольшая нотка горечи, и результат напомнит икру из баклажанов. Перемешиваем в течении 7 минут, затем добавляем немного воды, чуть сахара и соли, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне в течении часа. Всё это время наслаждаемся божественными ароматами, распространяющимися по кухне.
Чатни из зеленых помидор можно есть сразу, наслаждаться в течении недели, оставив в холодильнике, а можно законсервировать на зиму.
Good-Hope-Cape
Приятного аппетита, замечательного вкуса, восхитительно запаха и счастья, дорогие любители Специй!