Икра из зеленых помидоров со специями на зиму
Для приготовления икры из зелёных томатов нам потребуются следующие ингредиенты:
Помидоры зеленые 1 кг, лук репчатый 400 г, морковь 400 г, чеснок 50 г, сахар 50 г, томатная паста 40 г, соль 20 г, сладкий перец 200 г, острый перец 10 г, подсолнечное масло 100 г, перец черный молотый 10 г, столовый уксус (9%) 40 мл.
Зеленые помидоры моем, убираем серединки, режем дольками, отправляем в блендер и измельчаем. В толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем томатное пюре из блендера и ставим на средний огонь на 15 минут, помешиваем.
Тем временем чистим морковь, лук, болгарский перец, чеснок, режем и измельчаем в блендере. Отправляем в кастрюлю к томатам и маслу, накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут.
Томатную пасту разводим с водой 1 к 1, добавляем соль, сахар, специи и вмешиваем в содержимое кастрюли, тушим ещё 5 минут.
Теперь выливаем в кастрюлю уксус, всё перемешиваем и тушим финальные 5 минут.
Раскладываем горячую икру из зеленых помидор в заранее простерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем банки, оставляем укрытыми на сутки. Храним в прохладном месте (погребе или холодильнике).
Mama Mia
Приятного аппетита, замечательного вкуса, восхитительного запаха и счастья, дорогие любители Специй!