Главная Специи Рецепты Истории Еще щепотка

Хаваедж, йеменская смесь специй для супов и кофе

Хаваедж (Хавадж, хавайадж) - название традиционных йеменских приправ (распространены также на ближнем востоке), которые используют для приготовления супов и кофе.
Смесь специй для супа может состоять из кумина, чёрного перца, куркумы, кардамона, гвоздики, тмина, мускатного ореха, шафрана, кориандра, и сушеного лука. Разумеется, состав варьируется от кулинара.
Смесь специй хаваедж для кофе (а также десертов) может состоять из аниса, семян фенхеля, имбиря, кардамона, гвоздики.

Хаваедж, йеменская смесь специй для супов и кофе