Бенгальская смесь специй панчпоран или Пять индийских специй

Бенгальская смесь специй панчпоран или Пять индийских специй может называться Panchporan, Panch Phoran, Panch puran, Indian Five Spices. Эта пряная смесь популярна на востоке Индии.
В бенгальскую смесь специй входят фенхель, индийская горчица, нигелла, шамбала, тмин.
Пять индийских специй обжариваются в масле, отдавая ему аромат и вкус при готовке овощей, птицы, мяса, рыбы. Или добавляются в воду при готовке первых блюд, маринадов, тушении бобовых.