Главная Специи Рецепты Истории Еще щепотка

Смесь специй Тонкие травы

Смесь специй Тонкие травы (fines herbes) – комбинация трав, являющихся основой Французской кухни, в которую входят свежая петрушка, лук-резанец, эстрагон и кервель.
Сочетание тонких трав отличается от букета гарни тем, что используется при недолгой тепловой обработке или без нее вовсе, придавая блюдам утонченный вкус и аромат.
К основным (четырем) тонким травам можно добавить свежий майоран, кресс-салат, мелиссу лимонную.