Смесь специй букет гарни

Букет Гарни (фр.bouquet garni) - смесь душистых трав, специй и пряностей. Букет Гарни может быть букетиком из свежих или сушеных трав, а может быть и молотой приправой. Также травы можно закладывать в хлопчатый мешочек, а после готовности блюда вынимать.

Состав букета гарни определяет каждая французская хозяйка на свое усмотрение, чаще всего добавляя такие специи как петрушка, тимьян, лавровый лист, базилик, сельдерей, розмарин, можжевельник, чабер, эстрагон, кервель, шалфей, майоран и др.