Смесь специй Old Bay
Смесь специй Old Bay была разработана в американской компании Маккормик в конце 1930-х годов. Названа она в честь пассажирской круизной линии, начинающейся в
балтиморском заливе Чезапик.
Смесь используется в основном для морепродуктов и рыбы, но ее можно применять и для других блюд. Базовый рецепт смести включает в себя сельдерейную соль,
черный и
красный перец,
паприку.
Также может быть дополнена горчицей,
лавровым листом,
мацисом, гвоздикой, душистым перцем, мускатным орехом, кардамоном, имбирем.
