Смесь специй Самбаар поди

Смесь специй Самбаар поди (sambaar podi, sambar powder) – популярная острая смесь специй в Южной Индии, в которую входят измельченные обжаренные чечевица и фасоль, кориандр, перец чили, черный перец, черная горчица, шамбала, кумин, куркума, асафетида, листья карри.
Ингредиенты измельчаются, нагреваются, смешиваются, а затем добавляются в блюда из бобовых, карри, к мясу, подаются в качестве приправы к лепешкам.