Сиамская смесь специй

Сиамская смесь специй, также называется 10 специй, тайская, Thai powder, – мало жгучая смесь специй, состоящая из равных частей перемолотого чеснока, фенхеля, бадьяна, аниса, куркумы, мускатного цвета, черного перца, 2 частей перца чили, половины петрушки, половины кардамона. Вышеперечисленные молотые специи всыпаются в 10 частей лука-шалота, томящегося в растительном масле.

Сиамская смесь пряностей используется в азиатских кухнях с рисом, овощами, мясом, рыбой, птицей, добавляется в тесто, изысканно облагораживая собой блюда.